DE/MO: Hoe smaakt de toekomst?! Op naar een nieuw voedselsysteem

Met de winter in aantocht maken we ons weer op voor grote kerstdiners en (on)gezellig gourmetten met de familie. Is er iets veranderd aan wat er op de grillplaat ligt? Slechts 4% van onze landbouw is biologisch en maar 5% van de Nederlanders eet dagelijks vegetarisch of veganistisch. Tegelijkertijd zijn vleesvervangers, kweekvlees en plantaardige innovaties sterk in opkomst. Tijd voor een pittig gesprek: hoe ziet een regeneratief voedselsysteem er in 2050 uit, en hoe krijgen we iedereen mee naar een meer plantaardig dieet? Opiniemaker Wouter Waayer, die opgroeide op de kalverboerderij van zijn vader en verbinding zoekt tussen boeren en dierenliefhebbers, praat erover met Lisa Stel (Lisa goes vegan), auteur van twee bekroonde kookboeken, en journalist, schrijver en podcaster Teun van de Keuken. Ze doen dat aan tafel, bij een vegan charcuterie, met pittige anekdotes en diepgaande gesprekken. De talk is een samenwerking met Koji Kult, dat met fermentatie, pekel, rook en rijping groentecharcuterie met diepte en umami maakt. Het programma is onderdeel van het Warming Up Festival, wordt gehost door de DE/MO foundation (internationale spin-off van De Kiesmannen) en wordt mede mogelijk gemaakt door de Europese Unie.